私の場合アスパラガスは地下茎から栽培しました。１９９９年の秋、近くのホームセンターで地下茎を購入しました。網の袋入りの麻ひもを丸めたような感じのものが売られていました。５株分あり菜園の隅に１０センチほどの深さに埋めました。翌年の春４月頃、いくつも新芽が出てきました。この時点ではまだまだ細いのでそのまま育てます。秋までに草丈は１メートル位に成長します。
秋にも幾つかの芽が出てきましたが、これは充分に収穫できる太さのもので数本試しに収穫してみました。草丈が結構高くなります。コスモスのような草の姿です。倒れないように支柱を３本立て、ひもで茎をぐるりと巻き支えました。霜が降りる頃には枯れてくるので、刈り取ります。２月頃これからの成長に備え、株からやや離れたところに有機肥料を与えました。
２００１年４月初旬から続々と新芽が発生してきました。株の養生のため５月下旬には収穫を終えました。５株しかないので一回の収穫量は５〜６本ですが、菜園に行く毎に収穫でき、のべ５０本以上は収穫できました。５〜６年は収穫できるそうです。
ゆでて食べましたが、柔らかく豊かな香りとほのかな甘みがあり大好評でした。新鮮なアスパラガスの味覚は家庭菜園ならではの味わいです。
